Gezond en goedkoop eten voor nog geen 10 euro voor 4 personen. We laten zien hoe dat kan. Vandaag staat linzensoep met salade op het menu.
De boodschappen voor deze linzensoep met flatbread en sla zijn gedaan bij Albert Heijn.
Ingrediënten
Linzensoep
1 ui (0,99 per kilo) 0,10
1 zoete aardappel (3,49 per kilo) 0,50
250 gram Bio linzen Terra (1,99 per 500 gram) 1,–
1,5 groentebouillontablet (0,59 12 stuks) 0,10
1,2 liter water
Kruiden naar keuze
Flatbread (4 stuks) 2,29
Beetje olie om in te bakken.
Peper en zout.
Salade
1 kropsla 0.89
1 ui 0,10
3 tomaten (1,99, 6 stuks) 1,00
2 witte vrije uitloop eieren (1,99, 6 stuks) 0,70
Totaal: 6,68
Bereidingswijze
Linzensoep:
· Fruit het uitje in een beetje olie
· Voeg er de kleingesneden zoete aardappel aan toe
· Spoel de linzen af in een zeef en doe ze erbij
· Voeg kruiden naar smaak toe, ik gebruikte: gember, gerookt paprikapoeder, komijn, en beetje chilipoeder
· Voeg 1,2 liter water en 1,5 groentebouillontablet toe en breng aan de kook
· Laat ongeveer 20 minuten koken
· Pureer met een blender.
Salade:
· Haal de blaadjes los van de kropsla en was ze
· Snijd de tomaten in stukjes
· Hussel door elkaar met olie en azijn of kant en klare dressing (dressing naturel 1,59)
· Kook de eieren en leg ze in kwarten gesneden op de salade
Eet smakelijk!
Lees meer
In de serie Gezond en goedkoop: gevulde omelet, gevulde puntpaprika, broccoli-camemberttaart, bloemkoolsoep met kaas, boerenkool met worst en preitaart met gehakt.
