Gezond en goedkoop eten voor nog geen 10 euro voor 4 personen. We laten zien hoe dat kan. Vandaag staat gevulde puntpaprika op het menu.
Gevulde puntpaprika
De boodschappen voor dit gerecht zijn gedaan bij Aldi.
Ingrediënten
4 puntpaprika’s 2,98 (2 x 1,49)
300 gram hoh gehakt 3,49
4 zoete aardappelen 0,53 (1,5 kg a 1,99)
4 uien 0,26 (2 kg a 1,29)
100 gram olijven met basilicum 1,10 (200 g a 2,19)
100 gram geraspte kaas 1,19 (150 g a 1,79)
Totaal 9,55
Peper en Italiaanse kruiden uit de voorraadkast.
Beetje olijfolie om de ovenschaal in te vetten.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°
- Snijd de puntpaprika in de lengte doormidden
- Snipper de uien
- Snijd de zoete aardappelen in plakjes en die vervolgens in dunne reepjes
- Bak het gehakt zonder olie of boter in een antiaanbakpan, strooi de peper en kruiden er over en voeg de uien en zoete aardappelen toe. Bak in een paar minuten gaar.
- Vet de ovenschaal in
- Vul de halve puntpaprika’s met het gehaktmengsel
- Strooi de geraspte kaas erover
- Zet 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- Dien heet op.
Eet smakelijk!
Je kunt de zoete aardappel vervangen door 4 gewone aardappelen of 400 gram rijst. Ook dan blijf je onder de 10 euro.
Lees meer
In de serie Gezond en goedkoop: broccoli-camemberttaart, bloemkoolsoep met kaas, boerenkool met worst en een andere hartige taart: preitaart met gehakt. Stella Ruisch geeft tips: Wat doe je met een zak paprika’s en een lekkere chutney, ook met paprika’s. Houd je ingrediënten over, doe dan inspiratie op bij onze sjieke kliekjes, want voedsel verspillen, daar doen we niet aan.
