Er wordt minder voedsel verspild in Nederland maar toch wordt er jaarlijks nog ruim 33 kilo eten per persoon weggegooid. Bij Meerdanvijftig gooien we zelden of nooit iets weg. Is er over van gisteren? Dan voegen we daar verse ingrediënten aan toe. ‘Sjieke kliekjes’ noemen we dat. Deze keer gegrilde bloemkool met kerrie en kaas.
Ik kreeg in mijn groentepakket onder andere een enorme bloemkool. Daar maakte ik eerst een hussel van met ui, tomaat en paprika. Maar dag twee wéér zo’n hussel? Geïnspireerd door een recept met granaatappelpitjes besloot ik de afwezigheid van granaatappelpitjes om te zetten in pijnboompitten, kerrie en kaas. Die laatste drie zijn altijd in huis. Ik combineerde die met een salade van rucola, kerstomaatjes en zonnebloempitten en zoete aardappelfriet, gemaakt van de helft van de enorme zoete aardappel die ook in het groentepakket zat.
Ingrediënten voor 2 personen
- halve bloemkool of kleine bloemkool
- theelepel kerrie
- olijfolie, zonnebloemolie of sesamolie
- 100 gram geraspte oude kaas (maar mag ook parmezaanse of andere kaas zijn)
- eetlepel pijnboompitten.
Bereidingswijze
Warm de oven op 200 graden. Smeer een ovenschaal in met olie. Breek de bloemkool in zo klein mogelijke roosjes. Verdeel deze over de ovenschool. Strooi er de kerrie over. Besprenkel royaal met olie. Zet de schaal 15 minuten in de oven. De roosjes horen lichtjes te bruinen. Haal na 20 minuten uit de oven en strooi er de kaas over. Zet nu de schaal weer voor 10 minuten in de oven op 200 graden. Ondertussen rooster je de pijnboompitten in een droge koekenpan. Voor het opdienen sprenkel je de pijnboompitten erover.
Eet smakelijk!
Lees verder
In de serie Sjieke kliekjes onder andere een recept voor venkelpreisoep, gevulde sinaasappel en een eenpansgerecht op basis van een notenschijf. Daarnaast hebben we de rubriek Gezond en goedkoop eten voor 4 voor minder dan 10 euro. Denk aan linzensoep en salade, gevulde omelet of een broccoli-camemberttaart.
