Gezond en goedkoop eten voor nog geen 10 euro voor 4 personen. De komende tijd laten we zien hoe dat kan. Vandaag staat een broccoli-camemberttaart op het menu.

Broccoli-camemberttaart

De boodschappen voor deze hartige taart zijn gedaan bij Aldi.

Ingrediënten

½ pakje roomboterbladerdeeg               1,10 (2,19 per pakje)

250 gram camembert                                 1,99

100 gram ongezouten cashewnoten    1,28 ( 3,19 per 250 gram)

300 gram broccoli                                        0,60 (0,99 per 500 gram)

4 eieren                                                          1,25 (3,75 per 12)

125 ml slagroom                                           0,70 (1,40 per 250 ml)

20 sprieten bieslook                                    0,15 (1,79 voor hele pot)

Zout en peper

Beetje boter om bakvorm in te vetten

Totaal                                                              7,07

Bereidingswijze

  • verwarm de oven voor op 200°
  • laat het bladerdeeg ontdooien
  • snijd de roosjes van de broccoli en de stronk in plakjes
  • snijd de camembert in stukjes
  • kook de broccoli 5 minuten in een klein beetje water en laat daarna uitlekken in een vergiet
  • vet een ronde bakvorm in met boter
  • leg de bladerdeegplakjes er zo in dat de bodem en een opstaand randje van 2 cm bedekt zijn, druk de naden goed aan
  • prik met een vork gaatjes in de bodem en opstaand randje
  • verdeel de broccoli over de bodem
  • leg de stukjes camembert tussen de broccoli
  • verdeel de cashewnoten erover (druk ze er een beetje tussen)
  • klop de eieren met de slagroom
  • knip of snijd de bieslook en meng met de eieren/slagroom
  • voeg peper en zout toe
  • giet het eimengsel over de groente/kaas/noten (schud een beetje met de vorm zodat het goed wordt verdeeld)
  • bak de taart 40 minuten in de oven.

Zowel warm als koud lekker.

Je kunt bij deze broccili-camemberttaart eventueel een groene salade van kropsla, een gesnipperde ui, bieslook en een dressing van olie en azijn bij eten. Dan blijf je nog steeds onder de tien euro.

Smakelijk eten!

Lees meer

In de serie Gezond en goedkoop: bloemkoolsoep met kaas, boerenkool met worst en een andere hartige taart: preitaart met gehakt. Marlies Mielekamp ontdekte eerder dat zelf brood bakken heel wat goedkoper is dan brood van de bakker kopen. Haar broodbakmachine valt opnieuw in de smaak. Bij de 7 tips voor energiebesparing die Brigitte Leferink geeft, zit ook een tip voor verstandig koken.  Je spullen goed onderhouden zodat je minder hoeft te kopen helpt natuurlijk ook voor je portemonnee en het milieu. Stella Ruisch geeft tips hoe snijbloemen langer mooi blijven, Marlies Mielekamp geeft tips voor duurzaam schoonmaken en vertelt hoe je je gietijzeren pannen mooi houdt.