Een heerlijk retro vormgegeven kookboek. Dat was mijn eerste gedachte bij het zien van Het Upside Down Kookboek van Dominic Franks. Een boek vol hartige en zoete baksel volgens de tarte tatin-methode. Omgekeerd bakken dus. De foto’s roepen de sfeer op van de jaren zestig, terwijl de recepten helemaal van nu zijn.
Niet alleen taarten
Het boek staat vol recepten voor allerlei gelegenheden en voor verschillende aantallen personen. Om in je eentje van te genieten of met een grote groep. En omdat je taart – zeker als het een hartig hoofdgerecht is – niet vaak zonder voor- of bijgerecht eet, staan er ook recepten voor soep, salade en andere bijgerechten in.
Kookboek voor beginners en gevorderden
Het is een boek voor beginners en gevorderde keukenprinsen/-prinsessen. Met de heldere uitleg, gepresenteerd in foto’s, kan iedereen aan de slag. De lijst van benodigdheden en ingrediënten zorgen ervoor dat je goed voorbereid kunt bakken.
Recepten voor sjieke kliekjes
De receptuur voor eenpersoonstaartjes in Het Upside Down Kookboekis soms voor 2, soms voor 6 stuks. Ze zijn ideaal om restjes op te maken. Zoals Dominic Franks zelf schrijft: ‘maak een vulling met wat je in de koelkast hebt liggen en dek die af met een vel bladerdeeg – met een prachtig en lekker eindresultaat’.
En heb je restjes deeg over? Ook daarvoor staan suggesties in het boek. Van ‘de vriezer is je beste vriend’ tot recepten voor chips. Kijk, daar houden we van bij meerdanvijftig. We doen niet aan voedselverspilling.
Meer lezen
In de Scandinavische keuken geen tarte-tatin maar het is meer dan zalm en gehaktballen. Stella Ruisch schrijft Lekker eten met peulvruchten is een peulenschilletje, Brigitte maakt de koelkast leeg door gevulde tomaten te maken en Karin de Lange geeft een recept voor knolselderij in een krokant jasje. Meer recepten lezen? Klik dan hier.
